Page 97 - 365 loi khuyen ve suc khoe
P. 97
www.Sachvui.Com
- Caám luáa mò.
- Traái haåch.
Nhiïìu loaåi traái cêy, rau, àêåu vaâ caác loaåi haåt coá chûáa caã caác chêët xú tan vaâ
khöng tan trong nûúác. Thay àöíi thûåc phêím laâ caách laâm cho bûäa ùn ngon vò laå
miïång, àöìng thúâi cung cêëp cho cú thïí caác thûåc phêím coá caã hai loaåi chêët xú.
115- Nïn ùn thõt nhû thïë naâo?
Nhiïìu ngûúâi ngaåi ùn thõt vò nghe noái thõt - nhêët laâ thõt múä - chñnh laâ "thuã
phaåm" gêy ra nhiïìu loaåi bïånh. Búãi vêåy hoå kiïng têët caã caác thûác ùn coá thõt nhû
bñt tïët, hambúgú...vaâ chuyïín sang ùn gaâ, võt vaâ caá. Theo cöng baáo cuãa cú quan
nöng nghiïåp Myä thò hiïån nay, do coá sûå chuá yá choån giöëng trong chùn nuöi vaâ
phên loaåi thõt khi baán, ngûúâi ta àaä coá nhûäng loaåi thõt heo vaâ thõt boâ khöng coá
múä hoùåc rêët ñt chêët beáo so vúái caác loaåi thõt heo vaâ thõt boâ 25 nùm trûúác àêy.
Àoá laâ möåt tin àaáng mûâng vò thõt àoã laâ nguöìn prötïin quan troång, giaâu caác
chêët sùæt, keäm, man - gan vaâ caác chuãng loaåi vitamin B nhû thia min, riboflavin,
vaâ niacin.
Baån coá thïí yïn têm ùn thõt maâ khöng ngaåi bõ tùng troång quaá mûác, tùng
lûúång cholesterol vaâ bõ bïånh tim. Nhûng cuäng cêìn chuá yá túái caác àiïím sau àêy?
- Khi mua, nïn choån loaåi thõt töët
- Ùn bûäa trûa vûâa phaãi, khöng ùn nhiïìu xuác - xñch
- Haäy chuá yá lûåa choån xuác xñch cêín thêån vò nhiïìu loaåi àûúåc quaãng caáo
khöng coá taác duång laâm ngûúâi mêåp, nhûúâng laåi khöng àuã chêët böí vò chûáa nhiïìu
nûúác vaâ caác chêët tröån vö böí.
- Lûúåc böí múä trûúác khi nêu thõt
- Thõt nûúáng töët hún thõt raán hay xaâo
- Möîi lêìn ùn thõt khöng ùn quaá 3-5 ounce (ounce = 18,25 g)
- Möîi tuêìn chó nïn ùn thõt 5 lêìn.
116- Sûã duång thõt ûúáp nhû thïë naâo?
Thõt ûúáp muöëi, thõt hun khoái, xuác xñch v.v...àaä àûúåc ûúáp muöëi, hoùåc ka li -
ni traát, hun khoái cuãi hoùåc.khoái lûu huyânh àïí ngùn khöng cho vi khuêín truá nguå
vaâ phaát triïín. Nhiïìu nhaâ khoa hoåc cho rùçng caác loaåi muöëi nitrit vaâ nitraát, giûä
àûúåc thõt khöng bõ hoãng nhûng laåi coá thïí chuyïín sang chêët nitrosamine laâ möåt
chêët coá khaã nùng gêy ung thû. Nhûng thûåc may mùæn vò chêët Vitamin C laåi coá
thïí ngùn chùån sûå chuyïín hoaá trïn. Búãi vêåy, nhûäng nhaâ chïë biïën thõt nguöåi àaä
chuá yá cho thïm vitamin C vaâo thaânh phêìn caác chêët duâng àïí baão quaãn thõt söëng.
