Page 93 - 365 loi khuyen ve suc khoe
P. 93
www.Sachvui.Com
Chûúng 4
THÛÅC PHÊÍM VAÂ SÛÁC KHOEÃ
Nhiïìu nhaâ nghiïn cûáu vïì thûåc phêím àaä cho biïët: chêët beta-carotene coá
trong caác trai rnú, bñ, cam voã vaâng vaâ möåt söë rau, coá khaã Traâng giuáp cú thïí
chûäng bïånh ung thû. Ngoaâi ra chuáng coân laâ möåt nguöìn vitamin A rêët cêìn cho
cú thïí. Nhûng thûåc phêím coá chêët xú khöng chó coá taác duång töët cho viïåc tiïu hoaá
maâ coân goáp phêìn loaåi boã caác axñt trong mêåt trïn àûúâng mêåt cuâng thûác ùn ài
qua ruöåt, traánh sûå hònh thaânh chûáng soãi mêåt vaâ ung thû ruöåt. Nhiïìu cuöåc thûã
nghiïåm àaä chûáng minh thêëy nhûäng ngûúâi ùn nhiïìu caá thu, caá höìi vaâ nhiïìu loaåi
caá khaác coá nhiïìu chêët axñt beáo loaåi omega - 3, àaä laâm giaãm àûúåc lûúång
triglycoride vaâ cholesterol trong maáu.
Trïn àêy laâ nhûäng tin tûác maâ baáo chñ luön àïì cêåp túái àïí nïu lïn têìm quan
troång trong viïåc choån thûåc phêím cho caác bûäa ùn.
Chûúng saách naây muöën cuâng caác baån thöëng kï nhûäng thûåc phêím coá nhiïìu
vitamin, vaâ caác chêët böí dûúäng àïí caác baån lûåa choån, àûa vaâo nhûäng bûäa ùn
nhùçm tùng cûúâng sûác khoãe cho mònh vaâ gia àònh.
107- Coá khaác giûäa traái cêy vaâ nûúác traái cêy
Coá bao giúâ baån vûâa uöëng möåt chai nûúác cam, vûâa àùåt cêu hoãi: vïì mùåt dinh
dûúäng coá àiïìu gò khaác nhau giûäa viïåc uöëng chai nûúác cam naây vaâ ùn möåt traái cam?
Chai nûúác cam coá thïí chûáa thïm caác chêët vitamin C, sö da - chêët taåo khñ laâm
dïî tiïu vaâ möåt söë chêët coá trong thaânh phêìn rûúåu
Coân coá traái cam tûúi chûáa
- Nhiïìu chêët cam hún
- Taåo ra ñt nùng lûúång hún
- Coá nhiïìu chêët xú hún.
Viïåc nghiïn cûáu trong phoâng thñ nghiïåm cho biïët: chêët xú chó coá trong quaã,
chûá khöng coá trong nûúác hoa quaã hay nûúác traái cêy. Chêët xú goáp sûác àiïìu hoaâ caác
chêët hydro -cacbon vaâ sûå trao àöíi chêët trong cú thïí. Chêët àûúâng trong traái cêy àûúåc
cú thïí hêëp thuå chêåm hún chêët àûúâng trong nûúác traái cêy. Hiïån tûúång chêët àûúâng
trong cú thïí chuyïín tûâ tûâ vaâo maáu laâ möåt àiïìu coá lúåi vò nhû vêåy, lûúång insulin trong
cú thïí cuäng àûúåc tiïët ra tûâ tûâ giûä cho nöìng àöå àûúâng trong maáu àûúåc öín àõnh vaâ
ngûúâi caãm thêëy khoan khoaái hún.
