Page 206 - 365 loi khuyen ve suc khoe

Sau àêy laâ möåt söë àiïìu àïí caác cuå chuá yá, laâm cho bûäa ùn ngon vaâ àuã chêët
hún.

- Trûúác khi ài chúå, nïn lïn danh saách caác thûác mònh àõnh mua nhû: caá,
thõt gaâ, võt, thõt naåc, caác thûåc phêím ñt chêët beáo, baánh laâm bùçng nguä cöëc, rau
thaái tûúi.

- Khi mua thõt hoùåc caác thûác ùn khaác, yïu cêìu ngûúâi baán thaái ra thaânh
miïëng nhoã àïí àúä phaãi laâm úã nhaâ.

- Nïn mua thïm rau úã siïu thõ vò nhû vêåy múái baão àaãm mua àûúåc rau
tûúi.

- Mua thïm möåt söë thûác ùn nêëu sùén vaâ caác loaåi baánh nhiïìu chêët böí dûúäng
àïí àïì phoâng nhûäng ngaây khöng muöën nêëu bïëp.

- Khöng nïn mua caác thûác ùn vaâ baánh coá nhiïìu múä, nhiïìu chêët beáo, muöëi
vaâ àûúâng, trong thaânh phêìn. Nhûäng chêët àoá khöng coá lúåi cho sûác khoeã nhûäng
ngûúâi hún 40.

- Laâm dû caác moán coá thïí àïí daânh túái höm sau àïí khi ùn, hêm noáng laåi.

- Nïn ài chúå, cuâng laâm thûác ùn vaâ nêëu bïëp vúái baån beâ, haâng xoám.

273. Möåt söë moán ùn cêìn thiïët

Nhûäng cuöåc nghiïn cûáu khoa hoåc cho thêëy cú thïí ngûúâi cao tuöíi thûúâng
thiïëu vitamin B,B6, B12, vaâ C. Àïí buâ àùæp vaâo phêìn thiïëu àoá, caác cuå nïn ùn:

- Baánh laâm tûâ caác nguyïn liïåu haåt vaâ nguä cöëc, caác cú quan nöåi taång cuãa
gia suác nhû tim, gan, oác..., caá. Nhûäng thûá àoá àïìu chûáa nhiïìu B6.

- Sûäa, trûáng vaâ thõt laâ nhûäng nguöìn cung cêëp B12. Caâ - röët, caãi cuã, caãi bùæp
vaâ caác loaåi rau tûúi àïìu giaâu vitamin B.

- Chanh, caâ chua, dûa àoã, dêu rêët giaâu vitamin C.

Caác cuå cêìn lûúång thûác ùn coá nhiïìu can - xi vaâ prötein hún nhûäng ngûúâi
khaác. Canxi coá nhiïìu trong sûäa vaâ caác saãn phêìm cuãa sûäa. Proten coá trong thõt
naåc, thõt gaâ vaâ caá. Ngoaâi ra, baánh àêåu, keåo laåc, haånh nhên, trûáng àïìu laâ nhûäng
nguöìn prötein döìi daâo (coi thïm chûúng 4).

274. ùn thïë naâo cho dïî tiïu?

Tûâ töí; 40 trúã ài, nhiïìu ngûúâi tûå nhêån thêëy coá möåt söë thûác ùn khöng coân
thñch húåp vúái mònh nûäa vò khoá tiïu. Tuöíi cuãa chuáng ta caâng cao thò lûúång
enzyme vaâ möåt söë chêët cêìn cho sûå tiïu hoaá, do daå daây saãn xuêët ra caâng ñt ài. Do
àoá, khaã nùng tiïu hoaá thûác ùn keám hún khi coân treã.